Riz au lait aux figues et miel

Instructions

• Commencez par mettre à chauffer dans une casserole le lait avec la gousse de vanille fendue avec ses grains. 

• Dès que le lait commence à bouillir, versez le riz en pluie. 

  À la reprise de l’ébullition, baissez votre feu et couvrez votre casserole en intercalant une cuillère ou une spatule pour éviter que le lait ne déborde. Le lait doit faire de légère bulle.   

• Laissez ensuite cuire doucement votre riz au lait pendant 40 minutes en remuant avec votre spatule régulièrement.  

• Au bout de 40 minutes environ, ajoutez le sucre et mélangez pendant 1 à 2 minutes supplémentaires. 

• Une fois votre riz au lait prêt, transvasez-le dans une jatte, un petit plat ou bien directement dans des petits pots individuels en verre. Couvrez au contact pour éviter qu’une pellicule ne se forme à la surface et laissez refroidir à température ambiante. Conservez-le ensuite au frais si vous ne le dégustez pas directement.  

• Au moment de servir, répartissez le miel sur le riz au lait. Coupez les figues fraiches en quartiers et disposez-les dessus. Dégustez sans attendre